Дієтологи попереджають: який твердий сир варто обмежити, щоб не нашкодити серцю

Брі часто називають "королем сирних тарілок" завдяки його ніжній кремовій текстурі та делікатному смаку. Водночас експерти застерігають: за вишуканістю цього продукту приховуються потенційні ризики для серцево-судинної системи.

Основна проблема сиру брі полягає у високому вмісті жиру – у деяких випадках він перевищує 60% сухої маси. При регулярному споживанні це може сприяти підвищенню рівня "поганого" холестерину в крові. У результаті зростає ризик утворення атеросклеротичних бляшок, що поступово звужують судини. Це, своєю чергою, підвищує ймовірність розвитку гіпертонії та інших серцевих патологій.

Окремі групи людей мають бути особливо обережними з цим продуктом. Насамперед йдеться про вагітних жінок: через використання непастеризованого молока та особливості дозрівання м’яких сирів існує ризик зараження бактерією Listeria monocytogenes. Така інфекція є небезпечною для плода і може призвести до серйозних ускладнень вагітності.

Також брі не рекомендують людям із хронічними захворюваннями серця та судин. Високий вміст натрію може погіршувати стан при гіпертонії та сприяти затримці рідини в організмі, посилюючи набряки. Крім того, у складі сиру є тирамін – речовина, яка у чутливих людей здатна провокувати сильні головні болі та мігрені.

Попри популярність у гастрономії, для частини споживачів брі може бути небажаним продуктом. У таких випадках фахівці радять обирати легші альтернативи. Наприклад, рікотта або знежирений кисломолочний сир містять менше насичених жирів і легше засвоюються організмом. А для збереження ніжної текстури можна замінити брі на легку моцарелу, яка є більш щадною для серця.

Таким чином, помірність і правильний вибір сирів допомагають знизити навантаження на організм та підтримувати здоров’я серцево-судинної системи без повної відмови від улюблених продуктів.