Не всім підходить червоне м’ясо: кому варто повністю відмовитися від стейків

Для багатьох людей соковитий стейк із зеленню та гарніром залишається однією з найулюбленіших страв. Водночас червоне м’ясо вже давно викликає суперечки через можливий вплив на здоров’я. Фахівці наголошують: у помірній кількості та за правильного приготування воно не становить серйозної загрози. Проте існують категорії людей, яким варто повністю відмовитися від жирних стейків. 

Насамперед це стосується тих, хто має проблеми з травною системою. Червоне м’ясо є досить важким для перетравлення, особливо при чутливому шлунку або порушеннях роботи кишечника. Надлишок жирної та білкової їжі може спричиняти здуття, дискомфорт і уповільнення травлення. 

Окрему небезпеку становить алергія на червоне м’ясо. Зокрема, йдеться про синдром альфа-галу – рідкісну реакцію організму на продукти тваринного походження. У таких випадках навіть невелика порція може викликати симптоми – від висипань і свербежу до набряків, задишки, нудоти чи болю в животі. 

Людям із цукровим діабетом також варто бути обережними. Стейки містять значну кількість насичених жирів, які підвищують рівень "поганого" холестерину та можуть сприяти розвитку серцево-судинних ускладнень. З огляду на те, що ризик гіпертонії у таких пацієнтів і без того високий, регулярне споживання жирного м’яса небажане. 

Крім того, обмежити стейки рекомендують тим, у кого в родині були випадки колоректального раку. Дослідження показують зв’язок між частим вживанням червоного м’яса та підвищеним ризиком розвитку цього захворювання. Особливо це актуально при щоденному споживанні великих порцій. 

Як альтернативу фахівці радять обирати більш пісні варіанти м’яса або замінювати його рибою та птицею. Якщо ж відмовлятися від яловичини не хочеться, варто віддавати перевагу нежирним шматкам і більш щадним способам приготування.