Лінивий рецепт огірків на зиму: секрет хрусткої закуски без мороки

Сезон домашніх заготовок у розпалі, і цей рецепт огірків стане знахідкою для тих, хто не хоче витрачати години на кухні. Фінський спосіб приготування допомагає отримати хрустку кисло-солодку закуску з простих інгредієнтів.

Ділимось цікавим рецептом огірків для господинь, які не люблять проводити багато часу на кухні. 

Чому цей рецепт називають лінивим 

Головна перевага огірків по-фінськи - швидкість приготування. Не потрібно довго стерилізувати банки чи готувати складні маринади. Огірки нарізають великими шайбами, швидко проварюють та одразу закривають.

Ще один плюс - не обов’язково додатково закутувати банки після закрутки. Це значно спрощує процес заготівлі, особливо якщо потрібно зробити багато консервації за короткий час. 

Інгредієнти для огірків по-фінськи 

Вихід - приблизно 3 літрові банки.

Потрібно:

• огірки - 2 кг
• вода - 2 л
• сіль - 100 г
• цукор - 200 г
• перець горошком - 20 шт.
• зерна гірчиці - 2 ст. л.
• оцет - 200 мл.

Для цього рецепта найкраще брати щільні невеликі огірки. Але якщо є великі плоди, їх також можна використати - нарізання шайбами якраз допомагає отримати гарний результат. 

Як приготувати огірки на зиму по-фінськи 

1. Підготуйте огірки

Спочатку добре промийте огірки та замочіть їх у холодній воді приблизно на 2 години. Це простий секрет, який допомагає зберегти овочі більш хрусткими після консервації.

Після замочування наріжте великі огірки шайбами товщиною приблизно 1,5-2 см.

2. Зваріть маринад

У велику каструлю налийте воду, додайте сіль, цукор, перець горошком, зерна гірчиці та оцет.

Поставте маринад на плиту й доведіть до кипіння. Коли суміш закипить, можна переходити до наступного етапу.

3. Проваріть огірки

Додайте нарізані огірки у киплячий маринад. Спочатку вони змінять колір - це сигнал, що процес іде правильно.

Після зміни кольору проваріть огірки ще приблизно 2 хвилини. Довше тримати їх не варто, адже головна особливість цієї закуски - саме хрустка текстура.

4. Закрийте у банки

Готові огірки разом із гарячим маринадом розкладіть у підготовлені стерильні банки та закатайте кришками.

Після цього банки можна залишити охолонути. 

З чим подавати огірки по-фінськи 

Такі огірки виходять універсальними. Їх можна поставити на святковий стіл як окрему закуску або використовувати у щоденному меню.
Вони добре поєднуються з:

• запеченим м’ясом
• картопляними стравами
• кашами
• домашніми бутербродами
• салатами.

Кисло-солодкий маринад із ноткою гірчиці робить їх не просто черговою зимовою заготівлею, а тією баночкою, яку часто хочеться відкрити першою.