Заготовки з перцю на зиму можна зробити не лише у вигляді консервації. Перець можна запекти, нафарширувати, перетворити на універсальний соус або просто нарізати й заморозити - взимку такі заготовки стануть основою для супів, рагу, підлив, піци та інших страв...