Секрет італійської кухні: класичний рецепт брускетти з помідорами, який варто спробувати

Брускетта - це традиційна італійська закуска, яка поєднує простоту приготування та насичений смак. Основою страви є підсмажений або обсмажений на грилі хліб, який натирають свіжим часником і доповнюють різноманітними інгредієнтами. 

Найчастіше класичний варіант готують із томатами, базиліком та оливковою олією, однак існують і більш ситні версії - з м’ясом, сиром, рибою чи овочами. 

Для приготування класичної брускетти знадобляться: 

• 6–7 стиглих помідорів, 
• 1 червона цибулина, 
• 3–4 зубчики часнику, 
• 1 ст. л. оливкової олії, 
• 2 ст. л. бальзамічного оцту, 
• невеликий пучок свіжого базиліку, 
• сіль і перець за смаком, 
• 1 багет, 
• додаткова оливкова олія для смаження та 1 зубчик часнику для натирання хліба. 

Спочатку помідори нарізають невеликими кубиками, за бажанням попередньо знімаючи шкірку. Додають дрібно нарізану червону цибулю, подрібнений часник, оливкову олію, бальзамічний оцет і свіжий базилік. Усе ретельно перемішують, додаючи сіль та перець. 

Багет нарізають скибочками середньої товщини, викладають на деко, злегка збризкують оливковою олією та підсмажують до утворення хрусткої скоринки. Гарячий хліб одразу натирають зубчиком часнику. 

На завершення на кожну скибочку викладають томатну суміш і подають страву до столу, поки хліб залишається хрустким.