Як зберігати вишні максимально довго, щоб вони залишалися свіжими та смачними

Вишні – справжній символ літа, але, на жаль, ягоди швидко втрачають свіжість, починають псуватись і гнити вже через день-два. Щоб зберегти їх смак довше, потрібно дотримуватися кількох простих, але важливих правил.

РБК-Україна розповіла, які треба знати нюанси зберігання, миття та заморожування, щоб вишні були свіжими вас ще довгий час після збирання врожаю.

Як вибрати найкращі вишні

Вишня не дозріває після збирання, тому дуже важливо купувати лише стиглі плоди.

• Шукайте глибокий темно-червоний або бордовий колір - Залежно від сорту.
• Поверхня повинна блищати, а ягоди бути пружними на дотик, не надто м'якими і не надто твердими.
• Плодоніжки мають бути зеленими, гнучкими, без ознак підсихання.
• Уникайте ягід з плямами, тріщинами чи іншими дефектами - вони псуються найшвидше. Важливо також перевірити аромат – свіжі вишні мають приємний фруктовий запах.

Як зберігати вишні в холодильнику

Після покупки не залишайте ягоди за кімнатної температури - тепло прискорює процес псування. Найкраще покласти вишні у широку неглибоку ємність, не закриваючи кришкою.

Ягоди повинні лежати в один шар, без зайвого тиску зверху - це зменшує ризик утворення синців.

І головне – не мийте перед зберіганням: волога прискорює появу плісняви. Якщо все зробити правильно, вишні збережуться в холодильнику до 5 днів.

Як правильно мити вишні

Мити ягоди слід лише безпосередньо перед вживанням - інакше вони швидко зіпсуються. Для легкого очищення достатньо промити в друшляку під холодною проточною водою.

Якщо хочете глибше очистити ягоди від бруду та хімікатів, використовуйте розчин оцту : склянку оцту на літр води, замочити на 15-20 хвилин. Після цього обов'язково добре промийте вишні чистою водою.

Обережно висушіть їх паперовим рушником, уникаючи пошкоджень. Такий спосіб миття особливо корисний для ягід із ринку або з власного саду.

Як заморозити вишні правильно

Заморозка – найкращий спосіб зберегти вишню на зиму без втрати смаку. Спочатку ретельно переберіть ягоди, видаліть кісточки, плодоніжки та залишки вологи. Вишні викладіть в один шар на лист, застелений пергаментом, і заморожуйте 2-3 години.

Потім пересипте в герметичні пакети або контейнери для зберігання в морозильній камері. Такі ягоди не злипаються і легко дістаються порціями. Зберігатися можуть до 12 місяців без втрати смаку.

Як краще розморожувати вишні

Для випічки, смузі або джемів вишні можна використовувати одразу з морозилки – розморожування не потрібно . Якщо плануєте їсти ягоди свіжими або додавати до салатів, краще перемістити їх у холодильник на ніч.

Інший швидкий спосіб – покласти герметичний пакет із вишнями в миску з холодною водою на 30-60 хвилин. Не використовуйте гарячу воду – це погіршує текстуру ягід.

При написанні матеріалу використовувалися такі джерела: Gardeners Path, Southern Living, DIY Joy.