Буряк корисний для здоров’я, але є категорії людей, яким його вживати небезпечно

Буряк містить потужні антиоксиданти, які захищають клітини організму від шкідливого впливу вільних радикалів. Це сприяє зміцненню імунітету та зменшує ризик застудних захворювань. Одним із найсильніших антиоксидантів у буряках є бетаїн, який підтримує здоров’я печінки, допомагає відновленню її клітин і захищає орган від негативних впливів. 

Крім того, буряк багатий на клітковину, яка покращує травлення та дарує відчуття ситості. Ця властивість овоча особливо корисна для тих, хто прагне схуднути. Клітковина також підтримує здорову мікрофлору кишечника і запобігає закрепам. 

Буряк містить нітрати, що в організмі перетворюються на оксид азоту, який розширює судини та допомагає знизити артеріальний тиск. Завдяки цьому овоч вважається корисним для серцево-судинної системи і може знижувати ризик інфаркту. 

Буряк для жінок
Завдяки високому вмісту марганцю, бору та заліза буряк позитивно впливає на кров і допомагає відновити її після менструацій. Його також радять включати до раціону під час менопаузи, оскільки він сприяє відновленню гормонального балансу. 

Сирий чи варений
Фахівці наголошують, що сирий червоний буряк містить більше вітамінів і корисних речовин. Водночас варений овоч зберігає більшість поживних елементів і легше засвоюється, що особливо важливо для людей із чутливим шлунком. 

Коли буряк протипоказаний
Попри численні переваги, буряк не підходить усім. Людям із сечокам’яною та жовчнокам’яною хворобами варто обмежити його вживання через оксалати, які можуть сприяти утворенню каменів. Пацієнтам із цукровим діабетом слід бути обережними через високий вміст цукру та глікемічний індекс. При проблемах із травленням буряк може посилити діарею або синдром подразненого кишечника через свій проносний ефект. Людям із низьким тиском слід обмежити великі порції, оскільки вони можуть знизити артеріальний тиск. 

Скільки можна їсти
Здоровим людям рекомендують споживати 100–200 грамів буряків на день у будь-якому вигляді. Вечірнє вживання можливе, але бажано робити це за дві години до сну. 

Буряк є корисним і поживним овочем, багатим на вітаміни та мінерали. Перед регулярним вживанням варто проконсультуватися з лікарем, щоб уникнути можливих проблем зі здоров’ям.