Червоний, жовтий чи зелений? Який болгарський перець найкорисніший для здоров’я
Не лише смачний інгредієнт для салатів та страв, а й справжнє джерело вітамінів
Болгарський перець – один із найулюбленіших літніх овочів, який ідеально підходить для приготування салатів, різних страв та заготовок на зиму. Хоч його часто вважають овочем, за своєю природою він є ягодою. На 94% перець складається з води, а невелика кількість жирів і вуглеводів робить його легким продуктом. При цьому вітамінів і корисних речовин у ньому достатньо, тому він особливо цінний для тих, хто дбає про здоров’я та стежить за фігурою.
Болгарський перець багатий фолієвою та нікотиновою кислотами, нікотинамідом, токоферолом, а вміст вітаміну С не поступається лимонам і чорній смородині. Натуральний пігмент капсантин допомагає знижувати рівень глюкози і холестерину в крові. Існує безліч сортів перцю, які відрізняються формою, розміром, смаком і кольором від зеленого до жовтого, помаранчевого та червоного, а деякі сорти мають змішане забарвлення.
Найбільш корисним вважається червоний перець. Він містить більше капсантину, вітамінів С і В6, що покращують обмін речовин, зміцнюють серце і нервові клітини та підтримують пам’ять. Завдяки пігментам червоний перець корисний для гіпертоніків і допомагає регулювати тиск. Експерти радять вживати перець сирим або запеченим, щоб максимально зберегти його корисні властивості.