Чому варто їсти квашену капусту: користь для шкіри, імунітету та психічного здоров’я

Квашена капуста — це не просто популярна страва в українській кухні, а справжній суперфуд із багатовіковою історією. Здавна її вживали не лише через смакові якості, а й завдяки лікувальним властивостям. Сьогодні сучасна наука підтверджує те, що інтуїтивно знали наші предки: ферментована капуста — потужне джерело пробіотиків і вітамінів. 

На думку німецької дерматологині та експертки з харчування докторки Анне Ґюртлер, регулярне вживання свіжої, непастеризованої квашеної капусти позитивно впливає на різні аспекти здоров’я від роботи кишківника до стану шкіри та психоемоційного балансу. 

Мікрофлора — ключ до імунітету 

Під час ферментації в капусті утворюються корисні бактерії, які допомагають підтримувати здорову мікрофлору кишківника. Це, у свою чергу, не лише покращує травлення, а й стимулює імунну відповідь організму. Важливо: лише сирий, непастеризований продукт має ці властивості — термічна обробка знищує більшість пробіотиків. 

Протизапальні властивості 

Квашена капуста допомагає знижувати хронічне запалення: процес, який є основою багатьох сучасних хвороб, зокрема діабету, серцево-судинних захворювань і навіть депресії. Корисні мікроорганізми нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, знижують подразнення слизових оболонок і сприяють оздоровленню зсередини. 

Краса починається з кишківника 

Чистота і здоровий вигляд шкіри залежать не лише від косметики, а й від стану внутрішніх органів. Вісь «кишківник-шкіра», яку досліджують дерматологи, демонструє, що порушення балансу мікрофлори може провокувати акне, екзему чи розацеа. Квашена капуста допомагає відновити цей баланс, і як наслідок — покращити стан шкіри. 

Вітаміни у доступній формі 

Окрім пробіотиків, квашена капуста є джерелом вітаміну С, який зміцнює імунітет, вітаміну K важливого для згортання крові та здоров’я кісток, а також вітамінів групи B. Завдяки процесу ферментації ці нутрієнти засвоюються краще, ніж зі свіжої капусти. 

Капуста і настрій? Так! 

Мало хто знає, що здоров’я кишківника безпосередньо впливає на наш емоційний стан. Саме тут виробляється до 90% серотоніну — так званого «гормону щастя». Перші наукові дослідження вже показують: пробіотики можуть позитивно впливати на зниження тривожності та підтримку психічної рівноваги. 

У наш час, коли доступ до здорової їжі дедалі важливіший, квашена капуста — це економний, простий і надзвичайно ефективний спосіб підтримати організм. Її легко приготувати вдома, як і кефір чи комбучу, що робить її чудовим щоденним доповненням до раціону. 

З огляду на всі ці переваги, варто замислитися: можливо, саме сьогодні час додати ложку-другу квашеної капусти до вашої вечері.