Почему стоит есть квашеную капусту: польза для кожи, иммунитета и психического здоровья

Квашеная капуста — это не просто популярное блюдо в украинской кухне, а настоящий суперфуд с многовековой историей. Издавна ее употребляли не только из-за вкусовых качеств, но и благодаря лечебным свойствам. Сегодня современная наука подтверждает то, что интуитивно знали наши предки: ферментированная капуста — мощный источник пробиотиков и витаминов.

По мнению немецкого дерматолога и эксперта по питанию доктора Анне Гюртлер, регулярное употребление свежей, непастеризованной квашеной капусты положительно влияет на различные аспекты здоровья от работы кишечника до состояния кожи и психоэмоционального баланса.

Микрофлора — ключ к иммунитету
Во время ферментации в капусте образуются полезные бактерии, которые помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника. Это, в свою очередь, не только улучшает пищеварение, но и стимулирует иммунный ответ организма. Важно: только сырой, непастеризованный продукт обладает этими свойствами — термическая обработка уничтожает большинство пробиотиков.

Противовоспалительные свойства

Квашеная капуста помогает снижать хроническое воспаление: процесс, который является основой многих современных болезней, в частности диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и даже депрессии. Полезные микроорганизмы нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, снижают раздражение слизистых оболочек и способствуют оздоровлению изнутри.

Красота начинается с кишечника

Чистота и здоровый вид кожи зависят не только от косметики, но и от состояния внутренних органов. Ось «кишечник-кожа», которую исследуют дерматологи, демонстрирует, что нарушение баланса микрофлоры может провоцировать акне, экзему или розацеа. Квашеная капуста помогает восстановить этот баланс, и как следствие — улучшить состояние кожи.

Витамины в доступной форме

Помимо пробиотиков, квашеная капуста является источником витамина С, который укрепляет иммунитет, витамина K важного для свертывания крови и здоровья костей, а также витаминов группы B. Благодаря процессу ферментации эти нутриенты усваиваются лучше, чем из свежей капусты.

Капуста и настроение? Да!

Мало кто знает, что здоровье кишечника непосредственно влияет на наше эмоциональное состояние. Именно здесь вырабатывается до 90% серотонина — так называемого «гормона счастья». Первые научные исследования уже показывают: пробиотики могут положительно влиять на снижение тревожности и поддержание психического равновесия.

В наше время, когда доступ к здоровой пище все более важен, квашеная капуста — это экономный, простой и чрезвычайно эффективный способ поддержать организм. Ее легко приготовить дома, как и кефир или комбучу, что делает ее прекрасным ежедневным дополнением к рациону.

Учитывая все эти преимущества, стоит задуматься: возможно, именно сегодня время добавить ложку-другую квашеной капусты к вашему ужину.