Чи безпечно кип’ятити одну й ту саму воду двічі та як це може впливати на ваше здоров’я

Часто можна почути пораду, що для приготування чаю чи кави краще використовувати воду, яка кипіла лише один раз. Медики рекомендують щоразу наливати свіжу порцію, а не доливати в чайник залишки старої води.

Кип’ятіння знищує більшість шкідливих мікроорганізмів, однак при температурі 100°C у воді відбуваються й інші процеси. З неї випаровується кисень, а кількість солей і домішок, які не зникають, лише зростає. Також у воді залишаються важкі ізотопи водню, що осідають на дно і змінюють її структуру.

Що відбувається при повторному кип’ятінні

Після першого кип’ятіння бактерій у воді вже немає, тому повторне нагрівання є просто зайвим. Така вода втрачає смакові властивості, стає плоскою і непридатною для приготування напоїв. Крім того, втрата кисню впливає на молекулярну структуру, що робить рідину менш корисною.

Небезпека хімічного складу

Домішки й солі не випаровуються, а от води стає менше – у результаті їхня концентрація зростає. Це може негативно позначатися на здоров’ї, хоч і не відчувається одразу. Особливо слід зважати на наявність хлору: він може вступати в реакцію з органічними сполуками й утворювати канцерогени.

Як правильно користуватися водою для кип’ятіння

Щоб зберегти якість води, варто дотримуватися кількох простих правил. Завжди наливайте свіжу воду, не доливаючи її до вже кип’яченої. Перед кип’ятінням дайте воді відстоятися кілька годин. Такий підхід дозволить уникнути зайвих хімічних змін і зберегти користь води для організму.