Безопасно ли кипятить одну и ту же воду дважды и как это может влиять на ваше здоровье

Часто можно услышать совет, что для приготовления чая или кофе лучше использовать воду, которая кипела только один раз. Медики рекомендуют каждый раз наливать свежую порцию, а не доливать в чайник остатки старой воды.

Кипячение уничтожает большинство вредных микроорганизмов, однако при температуре 100°C в воде происходят и другие процессы. Из нее испаряется кислород, а количество солей и примесей, которые не исчезают, только возрастает. Также в воде остаются тяжелые изотопы водорода, оседающие на дно и изменяющие ее структуру.

Что происходит при повторном кипячении

После первого кипячения бактерий в воде уже нет, поэтому повторное нагревание просто излишне. Такая вода теряет вкусовые свойства, становится плоской и непригодной для приготовления напитков. Кроме того, потеря кислорода влияет на молекулярную структуру, что делает жидкость менее полезной.

Опасность химического состава

Примеси и соли не испаряются, а вот воды становится меньше – в результате их концентрация возрастает. Это может негативно сказываться на здоровье, хоть и не ощущается сразу. Особенно следует учитывать наличие хлора: он может вступать в реакцию с органическими соединениями и образовывать канцерогены.

Как правильно пользоваться водой для кипячения

Чтобы сохранить качество воды, стоит придерживаться нескольких простых правил. Всегда наливайте свежую воду, не доливая ее к уже кипяченой. Перед кипячением дайте воде отстояться несколько часов. Такой подход позволит избежать лишних химических изменений и сохранить пользу воды для организма.