Чи можна мити фрукти та овочі під проточною водою: наскільки це безпечно

Свіжі овочі та фрукти не завжди достатньо просто швидко сполоснути під проточною водою. Фахівці радять звернути більше уваги на процес їхнього очищення, щоб зменшити ризик потрапляння в організм шкідливих домішок та мікроорганізмів.

Лікарка-гастроентерологиня Ольга Матвієнко в ефірі «Київ24» зазначила, що звичка більшості людей обмежуватися лише миттям під краном може бути не найкращим варіантом з точки зору гігієни.

За її словами, коротке ополіскування не завжди дозволяє повністю видалити забруднення з поверхні продуктів. Ба більше, у деяких випадках це може навіть сприяти поширенню бактерій, якщо на шкірці залишаються мікрочастинки бруду. Окремо експертка звернула увагу на те, що у водопровідній воді можуть міститися хлор та інші домішки, які не завжди є бажаними для прямого контакту з харчовими продуктами.

Натомість більш ефективним способом вважається попереднє замочування овочів і фруктів у воді з додаванням солі або соди. Такий підхід допомагає краще очистити поверхню від забруднень.

Після замочування продукти рекомендується додатково промити чистою, бажано фільтрованою або очищеною водою. Це дозволяє змити залишки розчину та зберегти природний смак овочів і фруктів без сторонніх присмаків.