Чи можна вживати ягоди безпосередньо з куща? Експерти розкривають несподівані факти
Як дрібні частинки ґрунту, комахи та домашні хімікати можуть загрожувати вашому здоров’ю
Багато людей переконані, що ягоди з власного городу цілком безпечні для вживання без миття. Адже вони не потрапляли на полиці супермаркетів і їх не торкались чужі руки, тому здаються абсолютно чистими. Проте медики і експерти наполягають, що навіть найекологічніші ягоди з домашньої грядки можуть становити небезпеку для здоров’я, якщо не дотримуватись елементарної гігієни.
Поверхня ягід, які ростуть низько над землею, часто вкрита дрібними частинками пилу та ґрунту. У них можуть міститися спори грибків, бактерії або яйця паразитів. Крім того, ягоди приваблюють комах таких як мухи, попелиця чи дрозофіли, які переносять мікроорганізми і залишають сліди своєї життєдіяльності. Часто в саду чи на городі бувають птахи, слимаки або їжаки, які можуть переносити збудники хвороб зокрема сальмонелу.
Ще один прихований ризик полягає у хімікатах. Навіть натуральні засоби для підживлення рослин або біопрепарати від шкідників залишають на ягодах сліди, які неможливо змити дощем. Нарешті навіть чисті руки людини можуть переносити бактерії на поверхню плодів під час збору.
Які ризики для здоров’я несуть немиті ягоди
Невимиті ягоди можуть викликати серйозні проблеми зі здоров’ям. Найпоширеніші це кишкові інфекції спричинені сальмонелою, кишковою паличкою чи ротавірусом. Вони проявляються нудотою, блюванням, проносом і підвищеною температурою. Також можливе зараження паразитами такими як лямблії або гельмінти які спричиняють тривалі розлади травлення. Не менш небезпечні грибки спори яких можуть викликати алергії або проблеми з диханням.
Щоб уникнути подібних ризиків ягоди слід мити безпосередньо перед вживанням. Їх краще промивати прохолодною проточною водою використовуючи друшляк чи сито. Замочування допускається але короткочасне до п’яти хвилин. Після миття ягоди варто обережно просушити щоб зберегти їхню свіжість, смак і консистенцію. Плодоніжки слід видаляти вже після миття щоб ягоди не вбирали зайву вологу.
Хоч ягоди прямо з куща виглядають апетитно просте миття здатне захистити вас і ваших близьких від багатьох небажаних наслідків.
В матеріалі використані такі джерела: Mayo Clinic, Journal of Food Safety, EFSA.