Можно ли употреблять ягоды непосредственно из куста? Эксперты раскрывают неожиданные факты
Как мелкие частицы почвы, насекомые и домашние химикаты могут угрожать вашему здоровью
Многие люди убеждены, что ягоды с собственного огорода вполне безопасны для употребления без мытья. Ведь они не попадали на полки супермаркетов и их не касались чужие руки, поэтому кажутся абсолютно чистыми. Однако медики и эксперты настаивают, что даже самые экологичные ягоды с домашней грядки могут представлять опасность для здоровья, если не соблюдать элементарную гигиену.
Поверхность ягод, которые растут низко над землей, часто покрыта мелкими частицами пыли и почвы. В них могут содержаться споры грибков, бактерии или яйца паразитов. Кроме того, ягоды привлекают насекомых, таких как мухи, тля или дрозофилы, которые переносят микроорганизмы и оставляют следы своей жизнедеятельности. Часто в саду или на огороде бывают птицы, слизни или ежи, которые могут переносить возбудителей болезней, в частности сальмонеллу.
Еще один скрытый риск заключается в химикатах. Даже натуральные средства для подкормки растений или биопрепараты от вредителей оставляют на ягодах следы, которые невозможно смыть дождем. Наконец, даже чистые руки человека могут переносить бактерии на поверхность плодов во время сбора.
Какие риски для здоровья несут немытые ягоды
Немытые ягоды могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Самые распространенные – это кишечные инфекции, вызванные сальмонеллой, кишечной палочкой или ротавирусом. Они проявляются тошнотой, рвотой, поносом и повышенной температурой. Также возможно заражение паразитами, такими как лямблии или гельминты, которые вызывают длительные расстройства пищеварения. Не менее опасны грибки, споры которых могут вызвать аллергии или проблемы с дыханием.
Чтобы избежать подобных рисков, ягоды следует мыть непосредственно перед употреблением. Их лучше промывать прохладной проточной водой, используя дуршлаг или сито. Замачивание допускается, но кратковременное – до пяти минут. После мытья ягоды стоит осторожно просушить, чтобы сохранить их свежесть, вкус и консистенцию. Плодоножки следует удалять уже после мытья, чтобы ягоды не впитывали лишнюю влагу.
Хотя ягоды прямо с куста выглядят аппетитно, простое мытье способно защитить вас и ваших близких от многих нежелательных последствий.
В материале использованы следующие источники: Mayo Clinic, Journal of Food Safety, EFSA.