Дієтолог розповіла, які продукти в раціоні допоможуть захистити організм від радіації

В умовах повномасштабної війни важливо бути готовими до будь-яких загроз, у тому числі і радіаційних. Дієтолог пояснює, що певні продукти можуть зменшувати всмоктування та накопичення в організмі основних дозоутворюючих елементів у разі ядерного удару.

За словами фахівця, молочні продукти мають різну здатність накопичувати цезій та стронцій. Цільне молоко накопичує до 100 відсотків радіонуклідів, знежирене молоко 85-92 відсотки, вершки 8-15 відсотків, знежирений сир 10-12 відсотків, олія 1,5-2,5 відсотка, а топлене масло практично не містить радіонуклідів.

Овочі, ягоди та фрукти слід ретельно мити у чистій воді, це знижує радіонукліди на 40 відсотків. Печериці не варто їсти сирими чи смажити, їх потрібно обов’язково відварювати, адже до 85 відсотків цезію переходить у відвар. М’ясо та рибу також рекомендують варити, оскільки до половини радіонуклідів переходить у бульйон. В яйцях радіонукліди накопичуються в шкаралупі і при варінні можуть потрапляти в білок і жовток, тому краще готувати омлети.

У раціоні варто використовувати природні блокатори радіонуклідів. Це рослинні полімери, нерозчинна клітковина, пшеничні та житні висівки, пектини у печених яблуках, вареній буряці, шкірці лимона і апельсина, смородині та злаках, фітати у горосі та квасолі, альгінати у морській капусті та агар-агарі. Ці продукти зменшують всмоктування шкідливих елементів і допомагають організму залишатися більш захищеним.