Дієтолог розвінчала популярні міфи про мед і пояснила, що дійсно приносить користь

Мед відомий людству тисячі років. Його додають у страви, використовують у лікуванні та косметології. З давніх часів вважалося, що мед має цілющі властивості та є здоровішою альтернативою цукру. Проте дієтолог розповіла, що з цим стереотипом варто бути обережним.

За словами експерта, мед практично повністю складається з фруктози та глюкози. Близько 80% продукту це цукор, а решта 20% це вода. Через це в одній чайній ложці меду міститься більше цукру, ніж у ложці звичайного цукру, тому продукт не можна назвати дієтичним.

Багато хто вважає мед корисним через його натуральність. Лікар зазначає, що за хімічним складом він майже не відрізняється від звичайного цукру. У натуральному меді дійсно є вітаміни, але їхня кількість незначна.

Чи можна нагрівати мед

Існує популярний міф, що при нагріванні мед стає токсичним. Фахівець пояснює, що при температурі понад 60 градусів частково руйнується крохмаль, а також утворюється гідроксиметил-фурфурол, проміжний продукт розпаду цукрів. Він дійсно небезпечний у великих дозах, але в кількох ложках меду його дуже мало, тому шкоди організму він не завдає. Ця речовина утворюється і при нагріванні звичайного цукру або нектару агави.