Диетолог развенчала популярные мифы о меде и объяснила, что действительно приносит пользу

Мед известен человечеству тысячи лет. Его добавляют в блюда, используют в лечении и косметологии. С давних времен считалось, что мед обладает целебными свойствами и является более здоровой альтернативой сахару. Однако диетолог рассказала, что с этим стереотипом стоит быть осторожным.

По словам эксперта, мед практически полностью состоит из фруктозы и глюкозы. Около 80% продукта это сахар, а остальные 20% это вода. Из-за этого в одной чайной ложке меда содержится больше сахара, чем в ложке обычного сахара, поэтому продукт нельзя назвать диетическим.

Многие считают мед полезным из-за его натуральности. Врач отмечает, что по химическому составу он почти не отличается от обычного сахара. В натуральном меде действительно есть витамины, но их количество незначительно.

Можно ли нагревать мед

Существует популярный миф, что при нагревании мед становится токсичным. Специалист объясняет, что при температуре более 60 градусов частично разрушается крахмал, а также образуется гидроксиметил-фурфурол, промежуточный продукт распада сахаров. Он действительно опасен в больших дозах, но в нескольких ложках меда его очень мало, поэтому вреда организму он не наносит. Это вещество образуется и при нагревании обычного сахара или нектара агавы.