Дуже просто і неймовірно смачно: "корзинки" з вишнями та смаком улюбленого тертого пирога

Корзинки з вишнями - чудовий варіант домашньої випічки до чаю. Вони виходять ніжними, ароматними та з приємною кислинкою всередині. До того ж рецепт універсальний, адже додавати у начинку можна будь-які ягоди, фрукти чи навіть кисломолочний сир.

Приготувати такі корзинки вдома зовсім нескладно.

Що потрібно для тіста 

• яйця - 100 г (приблизно 2 шт.),
• цукор - 90 г,
• ванільний цукор - 10 г,
• сіль - 3 г,
• м'який маргарин - 125 г,
• розпушувач - 5 г,
• борошно - 390 г,

Для вишневої начинки:

• вишні - 350 г (свіжі або заморожені),
• цукор - 180 г,
• сода - 1 г,
• сіль - 1 г,
• какао - 2 г,
• крохмаль - 30 г,
• олія - 3 ч. л.

Як приготувати корзинки:

• Спочатку приготуйте тісто. Яйця змішайте з цукром, ванільним цукром і сіллю. Збивайте вінчиком приблизно одну хвилину.
• Додайте м'який маргарин і перемішайте. Потім всипте розпушувач та борошно. Замісіть однорідне м'яке тісто. Розділіть його на дві частини. 240 г тіста покладіть у морозилку, а 480 г - у холодильник. Залиште на 30 хвилин.
• Тим часом приготуйте начинку. Вишні покладіть у каструлю, додайте 80 г цукру та соду. Доведіть до кипіння. Потім додайте решту цукру, сіль, какао та крохмаль. Перемішайте, влийте олію і ще раз добре перемішайте.
• Варіть вишневу масу до загуснення. Після цього зніміть із вогню та повністю охолодіть начинку.

 Як сформувати корзинки

 Для однієї корзинки знадобиться 40 г тіста, 40 г начинки та 20 г замороженого тіста для верхівки.

Тісто з холодильника розподіліть у формочках діаметром 9 см, формуючи основу та невеликі бортики.

Викладіть усередину охолоджену вишневу начинку.

Тісто з морозилки натріть на великій тертці прямо зверху на начинку.

Випікайте корзинки у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 35 хвилин.

Готову випічку залиште у формочках на 20 хвилин. Потім обережно дістаньте корзинки та притрусіть цукровою пудрою.
Вихід - 12 штук.

Смачного!