Очень просто и невероятно вкусно: "корзинки" с вишнями и вкусом любимого тертого пирога

Корзинки с вишнями - отличный вариант домашней выпечки к чаю. Они получаются нежными, ароматными и с приятной кислинкой внутри. К тому же рецепт универсальный, ведь в начинку можно добавлять любые ягоды, фрукты или даже творог.

Приготовить такие корзинки дома совсем несложно.

Что нужно для теста:

• яйца - 100 г (примерно 2 шт.),
• сахар - 90 г,
• ванильный сахар - 10 г,
• соль - 3 г,
• мягкий маргарин - 125 г,
• разрыхлитель - 5 г,
• мука - 390 г.

Для вишневой начинки:

• вишни - 350 г (свежие или замороженные),
• сахар - 180 г,
• сода - 1 г,
• соль - 1 г,
• какао - 2 г,
• крахмал - 30 г,
• масло - 3 ч. л.

Как приготовить корзинки:

• Сначала приготовьте тесто. Яйца смешайте с сахаром, ванильным сахаром и солью. Взбивайте венчиком примерно одну минуту.
• Добавьте мягкий маргарин и перемешайте. Затем всыпьте разрыхлитель и муку. Замесите однородное мягкое тесто. Разделите его на две части. 240 г теста положите в морозилку, а 480 г - в холодильник. Оставьте на 30 минут.
• Тем временем приготовьте начинку. Вишни положите в кастрюлю, добавьте 80 г сахара и соду. Доведите до кипения. Затем добавьте оставшийся сахар, соль, какао и крахмал. Перемешайте, влейте масло и еще раз хорошо перемешайте.
• Варите вишневую массу до загустения. После этого снимите с огня и полностью остудите начинку.

Как сформировать корзинки

Для одной корзинки понадобится 40 г теста, 40 г начинки и 20 г замороженного теста для верхушки.

Тесто из холодильника распределите по формочкам диаметром 9 см, формируя основу и небольшие бортики.

Выложите внутрь охлажденную вишневую начинку.

Тесто из морозилки натрите на крупной терке прямо сверху на начинку.

Выпекайте корзинки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35 минут.

Готовую выпечку оставьте в формочках на 20 минут. Затем осторожно достаньте корзинки и посыпьте сахарной пудрой.

Выход - 12 штук.

Приятного аппетита!