Експерти розкрили, як соціальне оточення впливає на харчову поведінку та зменшує апетит
Як присутність інших людей впливає на поведінку під час прийому їжі
Коли людина приймає їжу не наодинці, її харчова поведінка помітно змінюється – вона з’їдає менше за один прийом, але робить це частіше. До такого висновку дійшли дослідники з Токійського університету, які проаналізували, як соціальне оточення впливає на споживання їжі.
Результати роботи опубліковані в журналі Royal Society Open Science.
Науковці звернули увагу на попередні спостереження у тваринному світі: у дикій природі тварини, перебуваючи в групі, зазвичай споживають менші порції за раз, проте харчуються частіше, ніж коли залишаються наодинці. Дослідники вирішили перевірити, чи подібний механізм працює і у людей.
Для цього було проведено експеримент за участі добровольців. Їх саджали за стіл і пропонували однакові порції картопляних чіпсів. В одних умовах учасники їли самі, в інших – працювали в парах і сиділи навпроти одне одного під час прийому їжі. Усі порції були ідентичними, а спожиту кількість фіксували за допомогою прихованої системи зважування, розміщеної під столом.
Результати показали стабільну закономірність: у присутності іншої людини учасники за один раз з’їдали менше, ніж коли були самі. Водночас вони частіше робили невеликі перерви та поверталися до їжі. У підсумку загальна кількість спожитих калорій залишалася майже однаковою незалежно від умов – чи людина їла наодинці, чи в парі.
Науковці зазначають, що така поведінка спостерігалася у всіх добровольців, що може свідчити про автоматичний характер реакції. Іншими словами, учасники не свідомо регулювали обсяг їжі, а діяли інстинктивно.
Дослідники припускають, що подібний механізм міг сформуватися в процесі еволюції. Для наших предків спільне харчування могло зменшувати ризик нападу хижаків та дозволяло їсти більш обережно і без поспіху. Також у групі посилювалася конкуренція за їжу, що впливало на ритм споживання.
Таким чином, присутність інших людей за столом може непомітно змінювати спосіб, у який ми їмо, хоча загальний обсяг спожитої їжі залишається практично незмінним.