Эксперты раскрыли, как социальное окружение влияет на пищевое поведение и уменьшает аппетит
Как присутствие других людей влияет на поведение во время еды
Когда человек ест не в одиночестве, его пищевое поведение заметно меняется – он съедает меньше за один прием, но делает это чаще. К такому выводу пришли исследователи из Токийского университета, проанализировавшие, как социальное окружение влияет на потребление пищи.
Результаты работы опубликованы в журнале Royal Society Open Science.
Ученые обратили внимание на предыдущие наблюдения в животном мире: в дикой природе животные, находясь в группе, обычно потребляют меньшие порции за раз, однако питаются чаще, чем когда остаются в одиночестве. Исследователи решили проверить, работает ли подобный механизм и у людей.
Для этого был проведен эксперимент с участием добровольцев. Их сажали за стол и предлагали одинаковые порции картофельных чипсов. В одних условиях участники ели сами, в других – работали в парах и сидели напротив друг друга во время приема пищи. Все порции были идентичными, а потребленное количество фиксировали с помощью скрытой системы взвешивания, расположенной под столом.
Результаты показали стабильную закономерность: в присутствии другого человека участники за один раз съедали меньше, чем когда были одни. В то же время они чаще делали небольшие перерывы и возвращались к еде. В итоге общее количество потребленных калорий оставалось почти одинаковым независимо от условий – ел ли человек в одиночестве или в паре.
Ученые отмечают, что такое поведение наблюдалось у всех добровольцев, что может свидетельствовать об автоматическом характере реакции. Иными словами, участники не сознательно регулировали объем пищи, а действовали инстинктивно.
Исследователи предполагают, что подобный механизм мог сформироваться в процессе эволюции. Для наших предков совместное питание могло уменьшать риск нападения хищников и позволяло есть более осторожно и без спешки. Также в группе усиливалась конкуренция за еду, что влияло на ритм потребления.
Таким образом, присутствие других людей за столом может незаметно менять способ, которым мы едим, хотя общий объем потребленной пищи остается практически неизменным.