Фруктоза та психічне здоров’я: нові дослідження про вплив солодкого на роботу мозку

Науковці дедалі частіше звертають увагу не лише на те, як цукор впливає на вагу, а й на психічний стан людини. Нові дослідження свідчать: надмірне споживання фруктози може бути пов’язане з підвищенням рівня тривожності та розвитком запальних процесів в організмі. 

Про це йдеться у роботі, опублікованій у журналі Brain, Behavior and Immunity.

Дослідники нагадують, що ще кілька століть тому люди споживали мінімум фруктози – менш ніж 5 грамів на добу, отримуючи її переважно з фруктів і меду. Сьогодні ж у розвинених країнах середній показник сягає 50–80 грамів щодня, що суттєво змінює вплив цукру на організм.

У межах дослідження вчені залучили 55 здорових чоловіків, які випивали розчин із фруктозою та проходили дихальні, психологічні й лабораторні тести. Приблизно у 60% учасників цукор засвоювався не повністю. Також протягом тижня фіксували раціон, аналізували кров, мікрофлору кишківника та рівень тривожності.

Паралельно експерименти проводили на мишах, яких годували раціоном із високим вмістом фруктози або стандартною дієтою. У тварин оцінювали поведінкові реакції на стрес і зміни в тканинах мозку.

Результати показали спільну тенденцію: порушення мікрофлори кишківника, підвищені маркери запалення та зростання тривожності. У людей також фіксували зміну балансу корисних бактерій і вищі показники тривожних симптомів.

Вчені зазначають, що джерело фруктози має значення: доданий цукор і солодощі впливають інакше, ніж природні джерела у фруктах. Ймовірно, кишкові бактерії можуть виробляти речовини, які через імунну систему впливають на мозок і емоційний стан.

Хоча механізми ще досліджуються, вже зараз очевидний зв’язок між харчуванням, запаленням і психічним здоров’ям.