Фруктоза и психическое здоровье: новые исследования о влиянии сладкого на работу мозга

Ученые все чаще обращают внимание не только на то, как сахар влияет на вес, но и на психическое состояние человека. Новые исследования показывают: чрезмерное потребление фруктозы может быть связано с повышением уровня тревожности и развитием воспалительных процессов в организме.

Об этом говорится в работе, опубликованной в журнале Brain, Behavior and Immunity.

Исследователи напоминают, что еще несколько веков назад люди потребляли минимум фруктозы – менее 5 граммов в сутки, получая ее преимущественно из фруктов и меда. Сегодня же в развитых странах средний показатель достигает 50–80 граммов ежедневно, что существенно меняет влияние сахара на организм.

В рамках исследования ученые привлекли 55 здоровых мужчин, которые выпивали раствор с фруктозой и проходили дыхательные, психологические и лабораторные тесты. Приблизительно у 60% участников сахар усваивался не полностью. Также в течение недели фиксировали рацион, анализировали кровь, микрофлору кишечника и уровень тревожности.

Параллельно эксперименты проводили на мышах, которых кормили рационом с высоким содержанием фруктозы или стандартной диетой. У животных оценивали поведенческие реакции на стресс и изменения в тканях мозга.

Результаты показали общую тенденцию: нарушение микрофлоры кишечника, повышенные маркеры воспаления и рост тревожности. У людей также фиксировали изменение баланса полезных бактерий и более высокие показатели тревожных симптомов.

Ученые отмечают, что источник фруктозы имеет значение: добавленный сахар и сладости влияют иначе, чем природные источники во фруктах. Вероятно, кишечные бактерии могут вырабатывать вещества, которые через иммунную систему влияют на мозг и эмоциональное состояние.

Хотя механизмы еще исследуются, уже сейчас очевидна связь между питанием, воспалением и психическим здоровьем.