Гаряча чи холодна: яку каву краще обрати, щоб отримувати максимум користі для здоров’я

Кава вже давно стала щоденним ритуалом для мільйонів людей у всьому світі. Водночас дискусії про те, який варіант корисніший, гарячий чи холодний, не припиняються. 

Як повідомляє Verywellhealth, дослідження показують, що обидва напої мають свої особливості, а різниця між ними не обмежується лише температурою. 

Фахівці зазначають, що помірне споживання кави пов’язують із зниженням ризику серцево судинних захворювань, кращим контролем рівня цукру в крові та меншою ймовірністю передчасної смерті. Водночас переконливих доказів того, що холодна або гаряча кава є однозначно кориснішою, наразі немає. 

Головна відмінність між напоями полягає у способі приготування. Cold brew готують шляхом тривалого настоювання грубо змелених зерен у холодній воді приблизно 12 годин. Гаряча кава заварюється значно швидше, коли гаряча вода проходить через мелені зерна і швидко витягує аромат та смак. 

Окремо експерти відзначають, що крижана кава за технологією ближча до гарячої, адже її спочатку готують традиційним способом, а потім охолоджують і подають з льодом. 

Перевагою холодної кави часто називають нижчу кислотність. Завдяки цьому напій може бути комфортнішим для людей із чутливим шлунком і має м’якший смак із меншою гіркотою, що іноді зменшує потребу в цукрі або вершках. 

Натомість гаряча кава зазвичай містить більше антиоксидантів, оскільки висока температура сприяє їх активнішому вивільненню з зерен. На їх кількість також впливають ступінь обсмаження, походження зерен і тривалість заварювання. 

Ще один важливий аспект це вміст кофеїну. У cold brew його зазвичай більше, близько 150 мг на 225 мл проти приблизно 95 мг у гарячій каві. За даними FDA, безпечною нормою для більшості дорослих вважається до 400 мг кофеїну на добу.