Горячий или холодный: какой кофе лучше выбрать, чтобы получать максимум пользы для здоровья

Кофе уже давно стал ежедневным ритуалом для миллионов людей во всем мире. В то же время дискуссии о том, какой вариант полезнее, горячий или холодный, не прекращаются.

Как сообщает Verywellhealth, исследования показывают, что оба напитка имеют свои особенности, а разница между ними не ограничивается только температурой.

Специалисты отмечают, что умеренное потребление кофе связывают со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, лучшим контролем уровня сахара в крови и меньшей вероятностью преждевременной смерти. В то же время убедительных доказательств того, что холодный или горячий кофе является однозначно более полезным, пока нет.

Главное отличие между напитками заключается в способе приготовления. Cold brew готовят путем длительного настаивания крупно молотых зерен в холодной воде примерно 12 часов. Горячий кофе заваривается значительно быстрее, когда горячая вода проходит через молотые зерна и быстро извлекает аромат и вкус.

Отдельно эксперты отмечают, что ледяной кофе по технологии ближе к горячему, ведь его сначала готовят традиционным способом, а затем охлаждают и подают со льдом.

Преимуществом холодного кофе часто называют более низкую кислотность. Благодаря этому напиток может быть более комфортным для людей с чувствительным желудком и имеет более мягкий вкус с меньшей горечью, что иногда уменьшает потребность в сахаре или сливках.

Зато горячий кофе обычно содержит больше антиоксидантов, поскольку высокая температура способствует их более активному высвобождению из зерен. На их количество также влияют степень обжарки, происхождение зерен и продолжительность заваривания.

Еще один важный аспект это содержание кофеина. В cold brew его обычно больше, около 150 мг на 225 мл против примерно 95 мг в горячем кофе. По данным FDA, безопасной нормой для большинства взрослых считается до 400 мг кофеина в сутки.