Корисні на вигляд, небезпечні всередині: ці популярні продукти можуть нашкодити здоров'ю

Щоб підтримувати здоров’я, важливо правильно харчуватися. Проте навіть корисні продукти можуть завдати шкоди організму, якщо їх вживати надмірно або неправильно готувати. Доктор медичних наук Бет МакКемпбелл розповіла, які "здорові" продукти можуть бути потенційно токсичними та як зробити їхнє споживання безпечним.

Причини ризику

МакКемпбелл зазначає, що загроза для здоров’я може виникати через алергії, неякісні продукти або неправильне приготування їжі.

Коричневий рис

Багатий на клітковину та поживні речовини, коричневий рис може містити неорганічний миш’як. Тривалий вплив цього металу підвищує ризик серцевих хвороб, діабету 2 типу та деяких видів раку. Біла версія рису містить його значно менше, оскільки зовнішні шари зерна видаляються під час обробки. Коричневий рис корисніший за білий, але його слід їсти помірно.

Молюски

Мідії, устриці, креветки та інші молюски можуть накопичувати токсини від морських організмів. Споживання заражених молюсків може викликати отруєння.

Непастеризований сир

Такий сир може містити шкідливі бактерії, які викликають листеріоз або кампілобактеріоз. Пастеризація значно знижує ризик зараження.

Кісточкові фрукти

Вишні, персики, абрикоси та сливи містять ціаногенні сполуки, що можуть утворювати ціанід. Ймовірність отруєння низька, якщо не вживати кісточки у великих кількостях.

Мед

Непастеризований мед може містити токсини та шкідливі алкалоїди, а також бути забрудненим важкими металами. Для немовлят він особливо небезпечний через ризик ботулізму.

Паростки

Сирі паростки люцерни, квасолі та інших рослин можуть містити бактерії, що викликають харчові отруєння. Ретельне миття та приготування знижує ризик зараження.

Попкорн у мікрохвильовій печі

Самі зерна безпечні, проте внутрішнє покриття пакета може виділяти хімічні речовини під час нагрівання, що підвищує ризик розвитку раку.