Полезны с виду, опасны внутри: эти популярные продукты могут навредить здоровью

Чтобы поддерживать здоровье, важно правильно питаться. Однако даже полезные продукты могут нанести вред организму, если их употреблять чрезмерно или неправильно готовить. Доктор медицинских наук Бет МакКэмпбелл рассказала, какие "здоровые" продукты могут быть потенциально токсичными и как сделать их употребление безопасным.

Причины риска

МакКэмпбелл отмечает, что угроза для здоровья может возникать из-за аллергий, некачественных продуктов или неправильного приготовления пищи.

Коричневый рис

Богатый клетчаткой и питательными веществами, коричневый рис может содержать неорганический мышьяк. Длительное воздействие этого металла повышает риск сердечных болезней, диабета 2 типа и некоторых видов рака. Белая версия риса содержит его значительно меньше, поскольку внешние слои зерна удаляются во время обработки. Коричневый рис полезнее белого, но его следует есть умеренно.

Моллюски

Мидии, устрицы, креветки и другие моллюски могут накапливать токсины от морских организмов. Употребление зараженных моллюсков может вызвать отравление.

Непастеризованный сыр

Такой сыр может содержать вредные бактерии, вызывающие листериоз или кампилобактериоз. Пастеризация значительно снижает риск заражения.

Косточковые фрукты

Вишни, персики, абрикосы и сливы содержат цианогенные соединения, которые могут образовывать цианид. Вероятность отравления низка, если не употреблять косточки в больших количествах.

Мед

Непастеризованный мед может содержать токсины и вредные алкалоиды, а также быть загрязненным тяжелыми металлами. Для младенцев он особенно опасен из-за риска ботулизма.

Проростки

Сырые проростки люцерны, фасоли и других растений могут содержать бактерии, вызывающие пищевые отравления. Тщательное мытье и приготовление снижает риск заражения.

Попкорн в микроволновой печи

Сами зерна безопасны, однако внутреннее покрытие пакета может выделять химические вещества во время нагревания, что повышает риск развития рака.