Курка чи індичка: яке м’ясо радять дієтологи та вважають кориснішим для здоров’я

Курятина та індичка часто потрапляють до раціону тих, хто стежить за харчуванням або дотримується дієти. Обидва види м’яса корисні, проте мають свої особливості, які варто враховувати.

По-перше, курка та індичка відрізняються розміром тушок, кольором м’яса та смаком. М’ясо індички більш насичене й виразне, тоді як куряче ніжне та м’яке. Проте з точки зору користі для здоров’я важливіші інші характеристики.

Якщо порівнювати м’ясо зі шкіркою, індичка виявляється менш калорійною. 100 г індичатини містять близько 144 ккал, тоді як курятини 221 ккал. У філе без шкірки ця різниця практично зникає, 113–115 ккал на 100 г. Щодо вмісту жиру, грудка індички містить лише 0,7 г, а куряча близько 2,6 г. Проте у стегнах або крилах кількість жиру може бути значно більшою.

За рівнем білка обидва види м’яса майже однакові, близько 21–24 г на 100 г. Також курка й індичка багаті на селен, який підтримує імунітет та роботу ендокринної системи. Тут трохи попереду курятина, вона забезпечує близько 58 відсотків добової норми, а індичка 44 відсотки. Обидва види містять триптофан, гормон радості, а рівень холестерину у них майже однаковий, 62–64 мг на 100 г.

Важливо пам’ятати, що користь м’яса залежить від способу приготування. Страви без смаження, соусів та великої кількості олії будуть більш дієтичними. Лікарі також радять починати прикорм дітей з індички, оскільки вона рідше викликає алергію.

Отже, визначити, що корисніше, курка чи індичка, складно. Обидва продукти мають свої переваги, а головне правило для здоров’я полягає в тому, щоб обирати свіже та якісне м’ясо у перевірених магазинах.