Курица или индейка: какое мясо советуют диетологи и считают полезным для здоровья

Курятина и индейка часто попадают в рацион тех, кто следит за питанием или придерживается диеты. Оба вида мяса полезны, однако имеют свои особенности, которые стоит учитывать.

Во-первых, курица и индейка отличаются размером тушек, цветом мяса и вкусом. Мясо индейки более насыщенное и выразительное, тогда как куриное нежное и мягкое. Однако с точки зрения пользы для здоровья важнее другие характеристики.

Если сравнивать мясо со шкуркой, индейка оказывается менее калорийной. 100 г индейки содержат около 144 ккал, тогда как курятины 221 ккал. В филе без шкурки эта разница практически исчезает, 113–115 ккал на 100 г. Что касается содержания жира, грудка индейки содержит всего 0,7 г, а куриная около 2,6 г. Однако в бёдрах или крыльях количество жира может быть значительно больше.

По уровню белка оба вида мяса почти одинаковы, около 21–24 г на 100 г. Также курица и индейка богаты селеном, который поддерживает иммунитет и работу эндокринной системы. Здесь немного впереди курятина, она обеспечивает около 58 процентов суточной нормы, а индейка 44 процента. Оба вида содержат триптофан, гормон радости, а уровень холестерина у них почти одинаковый, 62–64 мг на 100 г.

Важно помнить, что польза мяса зависит от способа приготовления. Блюда без жарки, соусов и большого количества масла будут более диетическими. Врачи также советуют начинать прикорм детей с индейки, поскольку она реже вызывает аллергию.

Итак, определить, что полезнее, курица или индейка, сложно. Оба продукта имеют свои преимущества, а главное правило для здоровья заключается в том, чтобы выбирать свежее и качественное мясо в проверенных магазинах.