Лікарі розкрили користь желатину для організму та дали поради, як правильно його вживати

1985 року інженер Пітер Купер винайшов желатин, непомітну на вигляд і нейтральну на смак речовину, яка згодом здобула популярність у кулінарії та косметології. Спершу продукт майже півстоліття вважався марним, адже Купер не знайшов йому гідного застосування. Лише завдяки винахідливості Перла Уейта речовина розкрила свої скріплюючі властивості і стала основою для створення вишуканого десерту желе. 

Згодом кулінари почали використовувати желатин у кондитерських виробах, м’ясних та рибних делікатесах, а користь матеріалу виявилась у багатьох інших сферах. Він став незамінним у косметології, фармацевтиці та фото-промисловості. Желатин отримують із клейких елементів суглобів, сухожиль, м’яса, кісток та копит тварин, найвигідніше з великої рогатої худоби. Існує також вегетаріанська альтернатива на основі агар-агару із бурих та червоних водоростей. 

Користь желатину не обмежується кулінарією. Він допомагає зберігати здоров’я суглобів, прискорює загоєння переломів, зміцнює волосся та нігті, покращує стан шкіри і перешкоджає появі зморшок та чорних точок. Щоденне споживання невеликих доз забезпечує колагенову підтримку організму та підвищує рухливість суглобів. 

Навіть у дієтичному харчуванні желатин корисний. Калорійність продукту становить 335 кКал на 100 грамів, але його десерти швидко насичують і стабілізують обмін речовин, а також сприяють гармонізації нервової системи. Недооцінений десятиліттями, желатин сьогодні заслужено вважають універсальним продуктом для здоров’я, краси та кулінарної творчості.