Врачи раскрыли пользу желатина для организма и дали советы, как правильно его употреблять.

В 1985 году инженер Питер Купер изобрел желатин, незаметное на вид и нейтральное на вкус вещество, которое впоследствии приобрело популярность в кулинарии и косметологии. Сначала продукт почти полвека считался бесполезным, ведь Купер не нашел ему достойного применения. Лишь благодаря изобретательности Перла Уэйта вещество раскрыло свои скрепляющие свойства и стало основой для создания изысканного десерта желе.

Впоследствии кулинары начали использовать желатин в кондитерских изделиях, мясных и рыбных деликатесах, а польза материала проявилась во многих других сферах. Он стал незаменимым в косметологии, фармацевтике и фотопромышленности. Желатин получают из клейких элементов суставов, сухожилий, мяса, костей и копыт животных, выгоднее всего из крупного рогатого скота. Существует также вегетарианская альтернатива на основе агар-агара из бурых и красных водорослей.

Польза желатина не ограничивается кулинарией. Он помогает сохранять здоровье суставов, ускоряет заживление переломов, укрепляет волосы и ногти, улучшает состояние кожи и препятствует появлению морщин и черных точек. Ежедневное потребление небольших доз обеспечивает коллагеновую поддержку организма и повышает подвижность суставов.

Даже в диетическом питании желатин полезен. Калорийность продукта составляет 335 кКал на 100 граммов, но его десерты быстро насыщают и стабилизируют обмен веществ, а также способствуют гармонизации нервной системы. Недооцененный десятилетиями, желатин сегодня заслуженно считается универсальным продуктом для здоровья, красоты и кулинарного творчества.