Медики розкрили список звичних продуктів, які можуть погіршувати роботу мозку

Сучасне харчування дедалі більше базується на продуктах глибокої промислової переробки, а не на стравах, приготованих із "сирих" інгредієнтів удома. У багатьох випадках готові продукти додатково збагачуються цукром, сіллю та жирами, щоб зробити їх смак більш привабливим і звичним для споживача. 

Проте вчені з Університету Мічігану встановили, що така дієта може мати негативні наслідки для роботи мозку. Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Physiology & Behavior, регулярне споживання продуктів із високим вмістом жирів і цукру пов’язане зі зниженням здатності до запам’ятовування. 

Дослідники звертають увагу на можливий вплив подібного харчування на гіпокамп – ділянку мозку, яка відіграє ключову роль у формуванні пам’яті. Надлишок жирів і цукру може порушувати його нормальну роботу, що з часом відображається на когнітивних функціях. 

У межах роботи вчені провели онлайн-експеримент за участі 340 добровольців. Учасники виконували серію тестів на пам’ять та паралельно заповнювали анкети щодо свого щоденного раціону й способу життя. 

Результати показали чітку тенденцію: ті, хто повідомляв про більш високе споживання жирної та солодкої їжі, у середньому демонстрували гірші показники в завданнях на пам’ять. Винятком стало лише завдання на розпізнавання слів, де різниця була менш помітною. Також у цієї групи фіксували повільнішу швидкість реакцій під час виконання тестів. 

На думку дослідників, отримані дані додають аргументів на користь більш збалансованого харчування з меншим вмістом ультраперероблених продуктів, які можуть впливати не лише на фізичне здоров’я, а й на роботу мозку та когнітивні здібності.