Медики раскрыли список привычных продуктов, которые могут усугублять работу мозга

Современное питание все больше базируется на продуктах глубокой промышленной переработки, а не на блюдах, приготовленных из "сырых" ингредиентов дома. Во многих случаях готовые продукты дополнительно обогащаются сахаром, солью и жирами, чтобы сделать их вкус более привлекательным и привычным для потребителя.

Однако ученые из Университета Мичигана установили, что такая диета может иметь негативные последствия для работы мозга. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Physiology & Behavior, регулярное потребление продуктов с высоким содержанием жиров и сахара связано со снижением способности к запоминанию.

Исследователи обращают внимание на возможное влияние подобного питания на гиппокамп – участок мозга, который играет ключевую роль в формировании памяти. Избыток жиров и сахара может нарушать его нормальную работу, что со временем отражается на когнитивных функциях.

В рамках работы ученые провели онлайн-эксперимент с участием 340 добровольцев. Участники выполняли серию тестов на память и параллельно заполняли анкеты относительно своего ежедневного рациона и образа жизни.

Результаты показали четкую тенденцию: те, кто сообщал о более высоком потреблении жирной и сладкой пищи, в среднем демонстрировали худшие показатели в заданиях на память. Исключением стало лишь задание на распознавание слов, где разница была менее заметной. Также у этой группы фиксировали более медленную скорость реакций при выполнении тестов.

По мнению исследователей, полученные данные добавляют аргументов в пользу более сбалансированного питания с меньшим содержанием ультрапереработанных продуктов, которые могут влиять не только на физическое здоровье, но и на работу мозга и когнитивные способности.