Навіть один хот-дог на день може збільшити ризик раку та діабету: дослідження

У новому масштабному дослідженні, опублікованому в Nature Medicine, науковці підтвердили, що навіть невелике регулярне споживання обробленого м’яса, трансжирів та підсолоджених напоїв пов’язане з підвищеним ризиком серйозних хронічних захворювань. Жодна з цих категорій продуктів не має безпечного рівня споживання.

Як раціон впливає на здоров’я

Дослідники проаналізували понад 60 попередніх робіт, що вивчали зв’язок між харчуванням та ризиком діабету 2 типу, ішемічної хвороби серця і колоректального раку. Результати показали, що чим частіше люди вживають ці продукти, тим вищий ризик для здоров’я.

Провідний автор дослідження, доктор Демевоз Хайле з Інституту показників і оцінки здоров’я в Сіетлі, пояснив, що навіть один хот-дог щодня підвищує ризик діабету на 11 відсотків і колоректального раку на 7 відсотків. Регулярне споживання 350 мл солодких газованих напоїв щодня збільшує ймовірність діабету на 8 відсотків і серцевих хвороб на 2 відсотки.

Докторка Ніта Форухі з Кембриджського університету додає, що найкраща стратегія для здоров’я полягає в уникненні або суттєвому обмеженні обробленого м’яса, солодких напоїв і трансжирів. Будь-яке регулярне споживання вже підвищує ризики.

Чому оброблені продукти шкідливі

Ковбаси, бекон та інші оброблені м’ясні продукти містять нітрити, які в шлунку можуть перетворюватися на канцерогенні нітрозаміни. Трансжири погіршують ліпідний профіль, знижуючи рівень хорошого холестерину і підвищуючи рівень поганого, що сприяє утворенню бляшок у судинах. Підсолоджені напої є джерелом надлишкового цукру, що веде до набору ваги, порушень метаболізму та діабету.

Крім того, люди, які регулярно вживають такі продукти, часто мають інші фактори ризику, такі як куріння, низька фізична активність, стрес або обмежений доступ до медичних послуг, що ускладнює оцінку впливу лише харчування.

Що робити

Дослідники радять обмежувати надмірне споживання обробленого м’яса, трансжирів і солодких напоїв. Здорове харчування не означає повної відмови від улюблених продуктів. Важливо дотримуватися міри і збалансованості, збільшити частку свіжих овочів і фруктів, бобових, горіхів, цільнозернових і натуральних кисломолочних продуктів.