Названо три найгірші рибні консерви на полицях українських магазинів: що варто уникати

Рибні консерви — цінне джерело білка, Омега-3 жирних кислот, вітамінів і мінералів. Втім, обирати їх потрібно уважно, аби не нашкодити здоров’ю. 

Однією з найпроблемніших категорій є «кілька в томаті». Цей популярний продукт часто потрапляє у списки неякісної продукції через численні підробки та порушення технології виробництва. Журналістські розслідування та експерти Київського національного торговельно-економічного університету фіксують такі проблеми: 

• Втрата форми риби — замість цілих тушок у банках «каша».
• Наявність нутрощів і голів — що є порушенням державних стандартів.
• Надлишок борошна та цукру у заливці — приховують зіпсований смак.
• Мала кількість риби — переважає вода та заливка.
• Ризик харчових отруєнь через залежану або неправильно оброблену рибу.

Експерти пояснюють, що якісна обсмажена та очищена кілька через високу вартість зникла з полиць, натомість пропонують дешевші аналоги низької якості.
 
Щодо консервованого тунця, попри поживну цінність, існують ризики. Greenpeace ще у 2015 році вказували на нестійке та шкідливе для екології виловлювання тунця у США, що, ймовірно, актуально і для України. Головна загроза — накопичення ртуті, особливо у великих особинах. Дієтологи радять вагітним і дітям утриматися від тунця, решті — обмежити споживання.

Для безпеки краще обирати тунця у власному соку, а не в олії. Маркування «легкий» (light) означає менший вміст ртуті порівняно з альбакором.

Ще одна категорія — риба в олії. Низькоякісна олія псує смак і може бути шкідливою, а тривале зберігання у металевих банках підвищує ризик утворення токсинів.

Найнебезпечніший ризик — ботулізм. Ця небезпечна бактерія розмножується в герметичних умовах, тому недотримання технології виробництва та режиму обробки консервів є критичними.

Як вибрати якісні та безпечні рибні консерви:

• Ретельно читайте етикетки — склад, термін придатності, виробника.
• Перевіряйте цілісність банки — без здуття, іржі та вм’ятин.
• Віддавайте перевагу рибі у власному соку.
• Оглядайте продукт після відкриття — риба має бути цілісною, природного кольору, заливка — прозорою чи однорідною.
• Купуйте у великих магазинах з дотриманням умов зберігання.
• Уникайте консервів з надмірною сіллю, барвниками та консервантами.

Пам’ятайте: пильність при виборі рибних консервів — запорука вашого здоров’я та безпеки.

Під час створення матеріалу було використано джерела: National Institutes of Health, Держпродспоживслужба, Центр експертиз ТЕСТ.