Названы три худшие рыбные консервы на полках украинских магазинов: что следует избегать

Рыбные консервы — ценный источник белка, Омега-3 жирных кислот, витаминов и минералов. Впрочем, выбирать их нужно внимательно, чтобы не навредить здоровью.

Одной из самых проблемных категорий является «килька в томате». Этот популярный продукт часто попадает в списки некачественной продукции из-за многочисленных подделок и нарушений технологии производства. Журналистские расследования и эксперты Киевского национального торгово-экономического университета фиксируют такие проблемы:

• Потеря формы рыбы — вместо целых тушек в банках «каша».
• Наличие внутренностей и голов — что является нарушением государственных стандартов.
• Избыток муки и сахара в заливке — скрывают испорченный вкус.
• Малое количество рыбы — преобладает вода и заливка.
• Риск пищевых отравлений из-за залежавшейся или неправильно обработанной рыбы.

Эксперты объясняют, что качественная обжаренная и очищенная килька из-за высокой стоимости исчезла с полок, вместо нее предлагают более дешевые аналоги низкого качества.

Что касается консервированного тунца, несмотря на питательную ценность, существуют риски. Greenpeace еще в 2015 году указывали на неустойчивый и вредный для экологии вылов тунца в США, что, вероятно, актуально и для Украины. Главная угроза — накопление ртути, особенно в крупных особях. Диетологи советуют беременным и детям воздержаться от тунца, остальным — ограничить потребление.

Для безопасности лучше выбирать тунца в собственном соку, а не в масле. Маркировка «легкий» (light) означает меньшее содержание ртути по сравнению с альбакором.

Еще одна категория — рыба в масле. Низкокачественное масло портит вкус и может быть вредным, а длительное хранение в металлических банках повышает риск образования токсинов.

Самый опасный риск — ботулизм. Эта опасная бактерия размножается в герметичных условиях, поэтому несоблюдение технологии производства и режима обработки консервов является критическим.

Как выбрать качественные и безопасные рыбные консервы:

• Тщательно читайте этикетки — состав, срок годности, производителя.
• Проверяйте целостность банки — без вздутия, ржавчины и вмятин.
• Отдавайте предпочтение рыбе в собственном соку.
• Осматривайте продукт после открытия — рыба должна быть цельной, естественного цвета, заливка — прозрачной или однородной.
• Покупайте в крупных магазинах с соблюдением условий хранения.
• Избегайте консервов с избыточной солью, красителями и консервантами.

Помните: бдительность при выборе рыбных консервов — залог вашего здоровья и безопасности.

При создании материала были использованы источники: National Institutes of Health, Госпродпотребслужба, Центр экспертиз ТЕСТ.