Названо вісім продуктів, які не можна їсти сирими: лікарі попереджають про наслідки

Деякі продукти, які здаються цілком безпечними, можуть становити загрозу для здоров’я, якщо вживати їх у сирому вигляді. Експерти радять завжди піддавати ці вісім продуктів термічній обробці перед споживанням. 

Паростки
У свіжих паростках часто розмножуються шкідливі бактерії через вологе середовище їхнього росту. Тому виробники попереджають на упаковці, що продукт не призначений для вживання сирим. Найкраще готувати паростки шляхом короткого бланшування після ретельного промивання. 

Баклажани
Цей овоч містить соланін — токсичну речовину, яка може спричинити головний біль, нудоту, діарею та блювання, якщо з’їсти багато сирого продукту. Експерти радять обов’язково готувати баклажани перед вживанням. 

Зелена квасоля
Сирі стручки містять фазин — отруйний білок, що викликає блювоту, головний біль і сильний розлад травлення. Вживання великої кількості сирої зеленої квасолі може призвести до серйозного отруєння. Щоб знешкодити токсин, квасолю слід варити не менше десяти хвилин, а воду після приготування вилити. 

Ревінь
У сирому ревені міститься щавлева кислота, яка може викликати подразнення в роті та проблеми з травленням. Після термічної обробки її вміст суттєво зменшується, тому ревінь краще їсти вареним або тушкованим. 

Чорна бузина
Ягоди чорної бузини в сирому вигляді містять токсичні речовини, зокрема самбунігрин. Щоб знешкодити їх, ягоди слід нагрівати до температури понад 80 градусів хоча б протягом кількох хвилин. Інакше можливі блювання, діарея та озноб. 

Яйця
Сирі яйця залишаються потенційним джерелом зараження сальмонелою. Хоча випадки отруєння трапляються рідше, ризик все ще існує. Особливо обережно слід ставитися до сирих білків, які входять до складу домашнього майонезу чи інших страв без термообробки. 

Курятина
У сирому курячому м’ясі можуть бути бактерії сальмонели або Campylobacter. Щоб зробити м’ясо безпечним, його потрібно готувати при температурі не нижче 70 градусів щонайменше дві хвилини. 

Сире тісто та борошно
Сире борошно може містити мікроби, що потрапили туди ще на етапі зберігання зерна. Вживання сирого тіста може призвести до болю в животі й діареї. Безпечними є лише суміші, в яких використано термічно оброблене борошно.