Названо їжу, якою в спеку найпростіше отруїтися: список небезпечних продуктів

У спекотну погоду їжа псується в рази швидше, тому до приготування та зберігання продуктів потрібно ставитися з особливою обережністю. Лікарі радять готувати невеликі порції, щоб уникнути зберігання залишків. Адже вже через дві години перебування при кімнатній температурі їжа може стати розсадником бактерій.

Експерти попереджають: влітку зростає ризик харчових отруєнь, особливо при вживанні таких продуктів:

Молочні продукти
Навіть декілька годин на столі і молоко скисає. Особливо швидко псується непастеризоване молоко, в якому можуть міститися небезпечні бактерії: сальмонела, кишкова паличка, лістерія. У спеку слід бути обережними і з молочними кашами та кремами на молочній основі.

Рис
У звареному рисі можуть залишатися спори Bacillus cereus, стійкі до термічної обробки. При зберіганні за кімнатної температури бактерії активно розмножуються, і вже через кілька годин після вживання може виникнути нудота, блювота чи пронос. Щоб уникнути цього, рис слід одразу після охолодження поставити в холодильник.

Суші та сашимі
Сира риба й морепродукти – надзвичайно швидкопсувні. У поєднанні з рисом, про небезпеку якого вже йшлося, ці страви становлять подвійний ризик.

Торти та випічка з вершковими кремами
Вершкові та сметанні креми влітку швидко псуються, а отруєння такими десертами часто має тяжкий перебіг.

Копчена та в’ялена риба
За високих температур зростає ймовірність розвитку ботулізму — смертельно небезпечної інфекції, збудник якої може виживати при неправильному копченні чи сушінні риби.

Серед інших продуктів, що легко псуються влітку: яйця, салати з майонезом, варена ковбаса.

При появі симптомів отруєння (нудота, блювота, слабкість, діарея, підвищена температура) слід негайно звернутися до лікаря. До приїзду медиків рекомендовано прийняти сорбент, пити багато води і промити шлунок.