Небезпека на кухні: вчені знайшли токсичну речовину в контейнерах зберігання для їжі

Невеликі дози бісфенолу А (BPA) – поширеної хімічної сполуки, що використовується у виробництві пластикових виробів, – можуть погіршувати чутливість організму до інсуліну, одного з ключових маркерів предіабету. Йдеться про речовину, яку часто застосовують у виготовленні контейнерів для зберігання їжі, багаторазових пляшок, диспенсерів для води та інших побутових предметів.

Дослідники з Каліфорнійського політехнічного університету протягом чотирьох днів вивчали вплив "безпечної2 дози BPA на 40 здорових добровольців. Учасники отримували по 50 мікрограмів речовини на кілограм маси тіла, що нині вважається допустимим рівнем. Контрольна група отримувала плацебо.

Після завершення експерименту вчені проаналізували рівень цукру в крові та інші показники. Виявилося, що у групі, яка вживала BPA, чутливість до інсуліну значно знизилася. За словами автора дослідження Тода Хагобіана, навіть прості зміни у повсякденному житті, наприклад використання скляного чи металевого посуду, можуть допомогти зменшити вплив цієї речовини.

У США нинішні норми BPA вважають безпечними. Водночас у Європі допустиму добову дозу у 2023 році знизили з 4 мікрограмів до 0,2 нанограма, що свідчить про зростаючу стурбованість науковців потенційними ризиками бісфенолу А для здоров’я людини.

BPA також використовують у виробництві епоксидних смол для захисних покриттів та внутрішніх частин харчових банок, тому навіть у невеликих кількостях ця речовина може потрапляти в їжу та напої.