Опасность на кухне: ученые обнаружили токсичное вещество в контейнерах хранения для пищи

Небольшие дозы бисфенола А (BPA) – распространенного химического соединения, используемого в производстве пластиковых изделий, – могут ухудшать чувствительность организма к инсулину, одному из ключевых маркеров предиабета. Речь идет о веществе, которое часто применяют в изготовлении контейнеров для хранения пищи, многоразовых бутылок, диспенсеров для воды и других бытовых предметов.

Исследователи из Калифорнийского политехнического университета в течение четырех дней изучали влияние "безопасной" дозы BPA на 40 здоровых добровольцев. Участники получали по 50 микрограммов вещества на килограмм массы тела, что сейчас считается допустимым уровнем. Контрольная группа получала плацебо.

После завершения эксперимента ученые проанализировали уровень сахара в крови и другие показатели. Оказалось, что в группе, употреблявшей BPA, чувствительность к инсулину значительно снизилась. По словам автора исследования Тода Хагобиана, даже простые изменения в повседневной жизни, например использование стеклянной или металлической посуды, могут помочь уменьшить влияние этого вещества.

В США нынешние нормы BPA считают безопасными. В то же время в Европе допустимую суточную дозу в 2023 году снизили с 4 микрограммов до 0,2 нанограмма, что свидетельствует о растущей обеспокоенности ученых потенциальными рисками бисфенола А для здоровья человека.

BPA также используют в производстве эпоксидных смол для защитных покрытий и внутренних частей пищевых банок, поэтому даже в небольших количествах это вещество может попадать в пищу и напитки.