Неочікувана користь пива: дослідники розповіли про вплив напою на когнітивні функції

Вчені з Німеччини дослідили популярні сорти пива та несподівано виявили: цей напій може бути джерелом вітаміну B6, який відіграє важливу роль у роботі нервової системи, формуванні крові та підтримці імунітету.

У межах дослідження команда під керівництвом професора Міхаеля Рихліка проаналізувала понад 60 зразків пива, придбаних у супермаркетах Німеччини. Основною метою було з’ясувати, чи зберігаються вітаміни групи B після процесів пивоваріння та ферментації.

Результати показали, що рівень вітаміну B6 суттєво залежить від типу напою. Найвищі показники зафіксували у міцному боку, далі за вмістом йдуть лагери, потім темні сорти. Пшеничне пиво має ще нижчі значення, а найменше вітаміну міститься у рисовому пиві. Водночас навіть безалкогольні варіанти можуть зберігати певну кількість B6, оскільки частина речовини не руйнується під час ферментації.

За оцінками науковців, один літр пива може містити від 0,3 до 1 мг вітаміну B6. У середньому одна кружка лагера здатна покривати до 20% добової потреби організму. Деякі безалкогольні сорти демонстрували ще вищі показники – до 59% від рекомендованої норми.

Джерелом вітаміну в напої є сировина: ячмінь, пшениця та пивні дріжджі. Під час бродіння він частково зберігається, що і пояснює його наявність у готовому продукті.

Водночас фахівці наголошують: попри виявлений вміст B6, пиво не варто розглядати як корисне джерело поживних речовин. Дієтологиня Британського фонду харчування Бріджит Бенелам підкреслює, що алкогольні напої не повинні замінювати збалансоване харчування, а вітаміни краще отримувати зі звичайних продуктів їжі.