Неожиданная польза пива: исследователи рассказали о влиянии напитка на когнитивные функции

Ученые из Германии исследовали популярные сорта пива и неожиданно обнаружили: этот напиток может быть источником витамина B6, который играет важную роль в работе нервной системы, формировании крови и поддержании иммунитета.

В рамках исследования команда под руководством профессора Михаэля Рыхлика проанализировала более 60 образцов пива, приобретенных в супермаркетах Германии. Основной целью было выяснить, сохраняются ли витамины группы B после процессов пивоварения и ферментации.

Результаты показали, что уровень витамина B6 существенно зависит от типа напитка. Самые высокие показатели зафиксировали в крепком боке, далее по содержанию идут лагеры, затем темные сорта. Пшеничное пиво имеет еще более низкие значения, а меньше всего витамина содержится в рисовом пиве. В то же время даже безалкогольные варианты могут сохранять определенное количество B6, поскольку часть вещества не разрушается во время ферментации.

По оценкам ученых, один литр пива может содержать от 0,3 до 1 мг витамина B6. В среднем одна кружка лагера способна покрывать до 20% суточной потребности организма. Некоторые безалкогольные сорта демонстрировали еще более высокие показатели – до 59% от рекомендуемой нормы.

Источником витамина в напитке является сырье: ячмень, пшеница и пивные дрожжи. Во время брожения он частично сохраняется, что и объясняет его наличие в готовом продукте.

В то же время специалисты подчеркивают: несмотря на обнаруженное содержание B6, пиво не стоит рассматривать как полезный источник питательных веществ. Диетолог Британского фонда питания Бриджит Бенелам подчеркивает, что алкогольные напитки не должны заменять сбалансированное питание, а витамины лучше получать из обычных продуктов питания.