Німецька піца Фламмкухен за класичним рецептом: як отримати ідеально тонку основу

Фламмкухен, який також відомий як tarte flambée, - це традиційна страва німецької кухні, що нагадує піцу, але вирізняється надзвичайно тонкою та хрусткою основою. Класичне поєднання смаків включає ніжний крем-фреш, соковиту цибулю та ароматний бекон, що робить страву простою, але дуже виразною за смаком.

Цей варіант ідеально підходить для швидкої домашньої вечері або перекусу, коли хочеться чогось ситного та ароматного без складних інгредієнтів. Час приготування становить близько 15 хвилин, стільки ж потрібно для випікання, а з однієї порції виходить одна тонка піца.

Інгредієнти:

•  2 склянки борошна 
•  2 ст. л. оливкової олії 
•  1/2 склянки води 
•  1/2 ч. л. солі 
•  2–3 ст. л. крем-фрешу 
•  2–3 ст. л. сметани 
•  1 цибулина (біла, жовта або червона), нарізана тонкими кільцями 
•  6 скибочок бекону, порізаного шматочками 

Приготування:

У глибокій мисці змішайте борошно, сіль, олію та воду. Замісіть м’яке, однорідне тісто, ретельно вимішуючи його кілька хвилин.

Викладіть тісто на деко, застелене пергаментом, і максимально тонко розкачайте - саме це забезпечує характерну хрусткість фламмкухена.

Окремо змішайте крем-фреш зі сметаною та рівномірно змастіть основу. Зверху викладіть тонко нарізану цибулю та шматочки бекону, за бажанням додайте сіль і перець.

Випікайте в добре розігрітій духовці при температурі 250°C приблизно 15 хвилин до золотистої скоринки. Стежте за процесом, адже тонке тісто швидко підгорає.

Готовий фламмкухен наріжте на порційні шматки та подавайте гарячим. За бажанням прикрасьте свіжою зеленою цибулею.