Немецкая пицца Фламмкухен по классическому рецепту: как получить идеально тонкую основу

Фламмкухен, также известный как tarte flambée, - это традиционное блюдо немецкой кухни, напоминающее пиццу, но отличающееся чрезвычайно тонкой и хрустящей основой. Классическое сочетание вкусов включает нежный крем-фреш, сочный лук и ароматный бекон, что делает блюдо простым, но очень выразительным по вкусу.

Этот вариант идеально подходит для быстрого домашнего ужина или перекуса, когда хочется чего-то сытного и ароматного без сложных ингредиентов. Время приготовления составляет около 15 минут, столько же требуется для выпекания, а из одной порции получается одна тонкая пицца.

Ингредиенты:

•  2 стакана муки 
•  2 ст. л. оливкового масла 
•  1/2 стакана воды 
•  1/2 ч. л. соли 
•  2–3 ст. л. крем-фреша 
•  2–3 ст. л. сметаны 
•  1 луковица (белая, желтая или красная), нарезанная тонкими кольцами 
•  6 ломтиков бекона, порезанного кусочками 

Приготовление:

В глубокой миске смешайте муку, соль, масло и воду. Замесите мягкое, однородное тесто, тщательно вымешивая его несколько минут.

Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, и максимально тонко раскатайте - именно это обеспечивает характерную хрусткость фламмкухена.

Отдельно смешайте крем-фреш со сметаной и равномерно смажьте основу. Сверху выложите тонко нарезанный лук и кусочки бекона, по желанию добавьте соль и перец.

Выпекайте в хорошо разогретой духовке при температуре 250°C примерно 15 минут до золотистой корочки. Следите за процессом, ведь тонкое тесто быстро подгорает.

Готовый фламмкухен нарежьте на порционные куски и подавайте горячим. По желанию украсьте свежим зеленым луком.