Нітрати чи бактерії: що насправді небезпечне у кавуні — експерт пояснює ризики
Як не отруїтися влітку улюбленими фруктами: прості поради лікарів для всієї родини
У спекотну пору фахівці радять полегшити раціон і додати більше продуктів з високим вмістом води. До таких належать огірки, диня, м’ята і кавун. Вони сприяють охолодженню організму та підтримують водний баланс.
Однак варто бути обачними. Початок сезону баштанних збігається з високим ризиком харчових отруєнь, особливо в умовах спеки. Саме тому важливо знати прості правила безпечного вживання кавуна.
Лікарі зазначають, що найбільшу загрозу становлять не нітрати, а бактерії, які можуть спричинити отруєння.
Перша порада. Не купуйте кавуни з тріщинами, надрізами або розрізані навпіл.
Друга порада. Уникайте покупки в місцях без дотримання санітарних норм. Особливо небезпечні стихійні ринки або придорожня торгівля.
Третя порада. Перед вживанням обов’язково мийте кавун під проточною водою. На шкірці можуть залишатися збудники сальмонельозу чи кишкової палички.
Четверта порада. Після миття ретельно витріть кавун насухо. Це зменшує ризик розмноження бактерій. Зберігайте порізаний продукт у холодильнику. У таких умовах він залишиться свіжим від трьох до п’яти днів.
П’ята порада. Якщо при розрізанні на м’якоті з’являється біла піна, кавун потрібно викинути. Це ознака початку процесу бродіння.
Щодо нітратів, фахівці Центру громадського здоров’я пояснюють, що найбільше шкідливих речовин накопичується у недозрілих кавунах. Їхня концентрація вища біля шкірки, у самій шкірці та поруч із хвостиком. Тому ці частини краще не вживати.
Як обрати стиглий і безпечний кавун
Перший спосіб. Постукайте по кавуну. Глухий звук говорить про стиглість. Високий та дзвінкий свідчить про недозрілість.
Другий спосіб. Зверніть увагу на хвостик. Сухий і скручений означає, що кавун дозрів природним чином. Зелений свідчить про те, що плід зірвали рано.
Третій спосіб. Подивіться на шкірку. Вона має бути матовою, що свідчить про достатнє дозрівання на сонці.
Четвертий спосіб. Знайдіть пляму, якою кавун лежав на землі. Якщо вона яскраво-жовта або кремова, то плід добре визрів.
Кавун може стати справжнім порятунком у спеку. Щоб отримати лише користь і задоволення, варто обирати його уважно, мити ретельно і дотримуватись простих правил зберігання. Тоді літо буде не тільки смачним, а й безпечним.