Нитраты или бактерии: что на самом деле опасно в арбузе — эксперт объясняет риски

В жаркое время специалисты советуют облегчить рацион и добавить больше продуктов с высоким содержанием воды. К таким относятся огурцы, дыня, мята и арбуз. Они способствуют охлаждению организма и поддерживают водный баланс.

Однако стоит быть осторожными. Начало сезона бахчевых совпадает с высоким риском пищевых отравлений, особенно в условиях жары. Именно поэтому важно знать простые правила безопасного употребления арбуза.

Врачи отмечают, что наибольшую угрозу представляют не нитраты, а бактерии, которые могут вызвать отравление.

Первый совет

 Не покупайте арбузы с трещинами, надрезами или разрезанные пополам.

Второй совет

Избегайте покупки в местах без соблюдения санитарных норм. Особенно опасны стихийные рынки или придорожная торговля.

Третий совет

Перед употреблением обязательно мойте арбуз под проточной водой. На кожуре могут оставаться возбудители сальмонеллеза или кишечной палочки.

Четвертый совет

После мытья тщательно вытрите арбуз насухо. Это уменьшает риск размножения бактерий. Храните порезанный продукт в холодильнике. В таких условиях он останется свежим от трех до пяти дней.

Пятый совет

Если при разрезании на мякоти появляется белая пена, арбуз нужно выбросить. Это признак начала процесса брожения.

Что касается нитратов, специалисты Центра общественного здоровья объясняют, что больше всего вредных веществ накапливается в недозрелых арбузах. Их концентрация выше возле кожуры, в самой кожуре и рядом с хвостиком. Поэтому эти части лучше не употреблять.

Как выбрать спелый и безопасный арбуз

Первый способ. Постучите по арбузу. Глухой звук говорит о спелости. Высокий и звонкий свидетельствует о недозрелости.

Второй способ. Обратите внимание на хвостик. Сухой и скрученный означает, что арбуз созрел естественным образом. Зеленый свидетельствует о том, что плод сорвали рано.

Третий способ. Посмотрите на кожуру. Она должна быть матовой, что свидетельствует о достаточном созревании на солнце.

Четвертый способ. Найдите пятно, которым арбуз лежал на земле. Если оно ярко-желтое или кремовое, то плод хорошо вызрел.

Арбуз может стать настоящим спасением в жару. Чтобы получить только пользу и удовольствие, стоит выбирать его внимательно, мыть тщательно и придерживаться простых правил хранения. Тогда лето будет не только вкусным, но и безопасным.