Паразити в сирій рибі: лікарі радять відмовитися від ролів і суші, щоб убезпечити себе

Споживання сирої риби може призвести до зараження небезпечними паразитами та бактеріями, серед яких лентець широкий, довжина якого інколи досягає дев’яти метрів.

Стрічковий черв’як кріпиться до стінки кишечника і живиться речовинами, що потрапляють туди з їжею людини. Симптоми зараження не завжди проявляються одразу, але найчастіше з’являються біль і дискомфорт у животі, діарея або навіть втрата ваги.

Ще один ризик – розвиток гастроентериту, запалення слизової шлунка та кишечника. Бактерії можуть потрапляти на м’ясо риби ще після вилову з навколишнього середовища.

Експерти наголошують, що повністю знищити паразитів і бактерії можна лише при нагріванні риби до 63°C. Водночас деякі морепродукти традиційно споживають у сирому вигляді.

Лосось, форель, тунець та інші риби, вирощені на спеціалізованих фермах, безпечні для вживання. Перед потраплянням на прилавки магазинів або до ресторанів їх ретельно перевіряють і контролюють.