Паразиты в сырой рыбе: врачи советуют отказаться от роллов и суши, чтобы обезопасить себя

Употребление сырой рыбы может привести к заражению опасными паразитами и бактериями, среди которых широкий лентец, длина которого иногда достигает девяти метров.

Ленточный червь крепится к стенке кишечника и питается веществами, попадающими туда с пищей человека. Симптомы заражения не всегда проявляются сразу, но чаще всего появляются боль и дискомфорт в животе, диарея или даже потеря веса.

Еще один риск – развитие гастроэнтерита, воспаления слизистой желудка и кишечника. Бактерии могут попадать на мясо рыбы еще после вылова из окружающей среды.

Эксперты отмечают, что полностью уничтожить паразитов и бактерии можно только при нагревании рыбы до 63°C. В то же время некоторые морепродукты традиционно употребляют в сыром виде.

Лосось, форель, тунец и другие рыбы, выращенные на специализированных фермах, безопасны для употребления. Перед попаданием на прилавки магазинов или в рестораны их тщательно проверяют и контролируют.