Заморожені овочі можуть бути повноцінною альтернативою свіжим, а в окремих випадках - навіть кориснішими. Як пояснюють фахівці, продукти, які швидко заморожують одразу після збору, зберігають більше вітамінів і мінералів, ніж ті, що довго зберігаються або транспортуються.